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Cuvées éphémères

Notre liberté de créer se trouve chaque année dans les champagnes QVFMR (Cuvée Éphémère). Gamme plus sécrète que nos champagnes de terroir, elle nous permet d’assouvir notre curiosité, d’expérimenter, d’interroger… et de renoncer aussi. Ici, tout est permis...

Les essais particulièrement réussis recevront, après un temps de vieillissement adapté, une étiquette QVFMR. Ils sont ensuite partagés avec nos partenaires et clients. Une QVFMR quitte ainsi nos caves chaque année, dans des quantités très limitées. Des vins étonnants et extraordinaires, que vous savouriez qu’une seule fois, car leur existence est éphémère…

QVFMR 20.19 - « Les Vignes d’Henri » Grand Cru
29 novembre 2018, par Sebastian Nickel

Ce Champagne Blanc de blancs a été vinifié à partir du vignoble historique que possédait notre arrière grand-père Henri en 1925 sur Cramant : un assemblage de purs Chardonnays des millésimes 2006 et 2007 , Grand Cru vinifié entièrement en fût, dosé à 3 g/l en Extra Brut.
Une édition limitée de 787 bouteilles de 750 ml, à savourer sur des ris de veau aux morilles, sur un Brie de Meaux truffé, avec un cigare…
AOP Champagne Grand Cru
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Cramant, Sols riches en craie. (...)
QVFMR 20.18 - « Ma Petite Friandise » Grand Cru
29 novembre 2018, par Sebastian Nickel

Un pur Chardonnay Grand Cru de Cramant du millésime 2008, vinifié en fût de chêne, sans transformation malolactique et dosé à 3 g/l.
La prise de mousse a été effectuée dans 1012 bouteilles de 375 ml uniquement, afin de proposer un champagne complexe et fin en petit contenant, tel un flacon de parfum…
AOP Champagne Grand Cru
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Cramant, Sols riches en craie.
Vinification en fût de chêne, fermentation malo-lactique non faite.
Millésime : 2008.
Vieillissement : 10 ans (...)